Pappa finocchio e parmigiano

In questi giorni ho preparato un sacco di pappe, alcune delle quali le ho anche fotografate, ma purtroppo difficilmente riesco a trovare il tempo per condividerle… Comunque oggi ho preparato una pappa semplicissima e veloce! Ho cotto al vapore un cuore di finocchio e l’ho frullato con un po’ di acqua di cottura. Se avete un finocchio grande o se … Continua a leggere

Rose del deserto

Questi biscotti classici sono molto semplici da realizzare e sono anche belli da vedere, quindi si prestano bene per essere regalati.   Ingredienti: 300 g farina 200 g zucchero 1 dose di lievito da mezzo chilo 200 g burro 2 uova + 1 tuorlo 100 g mandorle gocce di cioccolato corn flakes     Mescolare farina, zucchero e lievito. Aggiungere … Continua a leggere

Omogeneizzato di pera

L’omogeneizzato di pera si può preparare sia con una pera cruda purché molto matura oppure con una pera cotta.  Per quanto riguarda la pera cruda, solitamente utilizzo le williams bianche perché sono abbastanza dolci e all’ultimo momento taglio la pera a pezzetti e la frullo. Se invece voglio prepararlo in anticipo utilizzo la pera cotta al vapore con circa 100 … Continua a leggere

Pappa con i fagiolini

Ho preparato una base di fagiolini che ho utilizzato per la pappa di stasera al formaggio, una parte la userò per la pappa di domani con il pesce e un altro po’ l’ho congelato da poter utilizzare un giorno che non avrò tempo di cucinare la verdura… quando si ha la verdura pronta preparare il resto è un attimo! Per … Continua a leggere

A TUTTA PAPPA!!!!

Dal momento che nell’ultimo periodo la mia principale preoccupazione è: Cosa preparo oggi al piccoletto di casa? E che per il resto mi dimentico cosa preparare per mamma e papà… allora tanto vale postare un po’ di pappe perché se aspetto di postare qualcosa di diverso passano altri 7 mesi!!!  Veramente la preparazione delle pappe mi sta facendo tornare voglia … Continua a leggere

Risotto zucchine e zafferano

Ingredienti per 2 persone: 160 g di riso 2 zucchine chiare 1 scalogno 1 bustina di zafferano vino bianco brodo parmigiano olio, sale, pepe   Tritare lo scalogno e soffriggerlo con un po’ di olio. Aggiungere le zucchine tagliate a dadini piccoli, salare e cuocere per qualche minuto finchè non sono dorate.  Aggiungere il riso, mescolare e aspettare che si … Continua a leggere

Zucchine saporite al forno

Ho preparato questa ricetta partendo dall’idea della parmigiana (strati di zucchine invece che melanzane) e, avendola ideata sul momento, per quanto riguarda gli ingredienti non riesco ad indicare delle quantità precise ma un po’ a occhio.   Gli ingredienti utilizzati sono: zucchine pomodori secchi emmentaler parmigiano reggiano olio e sale   Ho tagliato le zucchine (circa 2 a testa di … Continua a leggere

mazzetti di asparagi e bresaola gratinati

  Ecco una preparazione super veloce che può essere utilizzata come antipasto ma anche assieme al secondo. Cuocere gli asparagi al vapore; prendere un paio di fette di bresaola e sistemarci 3 asparagi lasciando fuoriuscire le punte; cospargere di parmigiano, avvolgere la breasaola attorno agli asparagi e sistemare i mazzetti (con l’apertura verso il basso) sulla teglia ricoperta da carta … Continua a leggere

Piadina senza strutto 2

Eccoci alla seconda prova delle varie ricette di piadine senza strutto. Oggi ho provato quella più basic: senza lievito, senza bicarbonato, senza latte. Rispetto alla ricetta precedente questa è risultata un po’ meno invitante come aspetto, ma il sapore comunque gradevole, è più sfogliata e più adatta alla versione arrotolata.   Per 4 piadine: 400 g farina 1 cucchiaino e … Continua a leggere

stuzzichini tipo streghe

Ecco gli stuzzichini salati che ho preparato oggi… sembrano un po’ delle streghe ma in realtà sono più croccanti.  Come sempre ho impastato per comodità con la macchina del pane, ma si può impastare a mano.   150 g farina 50 g farina manitoba 1 cucchiaino scarso di sale 1 cucchiaio e mezzo di olio 100 ml acqua 5 g … Continua a leggere